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乳化香精要用什么設備制作呢?近期有很多客戶咨詢我們。那么我們首先要了解下什么是乳化香精。

乳化香精是利用單硬脂酸甘油酯等表面活性劑作為乳化劑,淀粉、果膠、羧甲基纖維素鈉等為增稠劑,經(jīng)乳化均質得到的水包油的香精。

這其中比較重要的就是乳化和均質的過程。

這個過程中就需要用到一種非常專業(yè)的設備--------高剪切乳化機

高剪切乳化機又分為實驗室型和生產(chǎn)型

實驗室型:http://www.sdwantong.cn/shiyanshiruhuaji/

生產(chǎn)型:http://www.sdwantong.cn/均質乳化機/

在生產(chǎn)乳化香精的過程中要注意以下幾點

一:控制乳化香精粒子

在乳化液中,控制分散相粒子的大小非常重要,

1:當分散相粒子的直徑大于2μm時,觀察到的溶液是兩相分離;

2:分散相粒子的直徑為(1~2)μm時,溶液為乳白色;

3:分散相粒子直徑為(1~0.1)μm時,溶液為藍白色;

4:分散相粒子直徑為0.05μm以下時,溶液則轉為透明清液。

二:在檢測乳化香精的時候,顆粒度的大小也是極其重要,主要需要注意以下幾點

1:依據(jù)GB30616-2014中的測定方法,取少量經(jīng)攪拌均勻的試樣放在載玻片中,滴入適量的水,用蓋玻片輕壓試樣使成薄片,用大于600倍的生物顯微鏡觀察,標準要求飲料用乳化香精粒度≤2μm并均勻分布。

2:在實驗過程中,可用一次性接種環(huán)取香精滴在載玻片并輕輕混勻,可以根據(jù)試樣的稀稠程度,加水稀釋得到相對好的濃度,便于在1000倍顯微鏡下觀察和測量香精顆粒的粒度。

3:乳化香精是一種油水型乳液,所用的乳化劑應該具有水溶性,

例如企業(yè)常用的乳化劑有阿拉伯膠、吐溫等,對于檢測來說,也要注意其中添加劑的性質及其含量大小。

接下來我們看一看實驗室乳化機吧!

然后再看一看生產(chǎn)用的高剪切乳化機~

高剪切乳化機

生產(chǎn)乳化香精切記要注意選擇合適的乳化機設備,可根據(jù)自身情況選擇相關的設備,選擇一個好的乳化機供應商也是非常重要的。意凱乳化機合作過的香精香料企業(yè)非常多,具體可以咨詢我們!

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